Brazilija

PAU

suhi, catuai

Profil skodelice Pau Brasil je izrazito uravnotežen in čist, z jasno poudarjeno naravno sladkostjo in klasičnim brazilsko-čokoladnim značajem. Arome spominjajo na mlečno čokolado, mandelj in rjavi sladkor, z diskretno sadno svežino rdečega jabolka in pomaranče. Telo je srednje do polno, gladko in kremasto, kisline so nizke do zmerne, mehke in zaokrožene. Pookus je dolg, sladek in topel, z obstojnim čokoladno-oreškastim zaključkom.

Izberite opcijo

VAT included

Specifications

Taste profile

mandelj, mlečna čokolada, pomaranča, rdeče jabolko

Aroma
Roasting profile
Optimum quality

Store coffee in a cool, dry place. For optimum quality, use within 7 days after opening the bag.

Make coffee at home

All of our coffees are suitable for all methods, but in our opinion this coffee is best expressed by the methods recommended below. Click on the icon to brew your coffee according to the recipe.

Information about coffee

The story of coffee

Pau Brasil je reprezentativen primer klasične brazilske natural kave, ki prihaja iz regije Cerrado Mineiro in predstavlja osrednjo (Core) brazilsko kavo v portfelju podjetja Ally Coffee. Ime Pau Brasil izhaja iz nacionalnega drevesa Brazilije in simbolizira stabilnost, zanesljivost ter dolgoletno znanje lokalnih pridelovalcev.

Kava ne prihaja z ene same kmetije, temveč iz več certificiranih kavnih posestev, ki so vključena v uradni sistem Cerrado Mineiro Designation of Origin. Ta zaščitena označba porekla zagotavlja popolno sledljivost, dosledno kakovost ter jasno senzorično identiteto regije.

Regija Cerrado Mineiro
Cerrado Mineiro obsega območje 55 občin v zvezni državi Minas Gerais in je ena prvih kavnih regij na svetu z uradno Designation of Origin (DO) zaščito. Edinstvena kombinacija podnebja, tal, reliefa, nadmorske višine in tehničnega znanja pridelovalcev omogoča pridelavo kav z izjemno stabilnim, uravnoteženim in čistim profilom.

Pridelava in stil kave
Kava je pridelana na nadmorski višini okoli 1.100 m, iz sorte Catuaí, in obdelana z natural (suho) procesno metodo, ki poudari naravno sladkost in polnost okusa. Gre za stil kave, ki ostaja konsistenten tudi ob spremenljivih okoljskih razmerah, kar je rezultat visoke stopnje mehanizacije, tehnološkega nadzora in izkušenj pridelovalcev.

Grower

Cerrado Mineiro accredited farms with Designation of Origin

Estate

Cerrado Mineiro Designation of Origin Accredited Farms

Microlocation

Cerrado Mineiro DO

Altitude

1100 metrov

Country

Brazilija