Kolumbija

La Palma y El Tucan

sidra, anaerobic natural 118h

V skodelici se kava odpre z izrazito sočno sadnostjo, kjer v ospredje stopi passion fruit, podprt s sladko karamelno osnovo. Kislina je svetla, živahna in zrela, telo srednje do visoko, tekstura pa sočna in bogata. Pookus je dolg, eleganten in sladek, z dodatno globino zrelega sadja in temne čokolade.

V ZRNU. TEŽA 100G

Price

40,00 €

Quantity

VAT included

Specifications

Taste profile

pasjonka, karamela

Aroma
Roasting profile
Optimum quality

Store coffee in a cool, dry place. For optimum quality, use within 7 days after opening the bag.

Make coffee at home

All of our coffees are suitable for all methods, but in our opinion this coffee is best expressed by the methods recommended below. Click on the icon to brew your coffee according to the recipe.

Information about coffee

The story of coffee

La Palma & El Tucán je eno najbolj prepoznavnih kolumbijskih specialty kavnih posestev, ki se nahaja v Zipacónu, v regiji Cundinamarca. Projekt sta ustanovila Felipe Sardi in Elisa María Madriñán z vizijo ustvariti celosten kavni ekosistem, kjer se vrhunska kakovost, regenerativni pristop k pridelavi, biodiverziteta, skupnost in inovacije povezujejo v enoten model. Posestvo je znano po natančnem delu z eksotičnimi sortami, eksperimentalnimi fermentacijami in visoko sledljivimi nano loti.

Proces in sorta:
Sidra, Anaerobic Natural. Kava je bila predelana kot natural proces z 118 urami anaerobne fermentacije. Sledilo je počasno sušenje na sušilnih posteljah 1321 ur in dodatne 4 ure mehanskega sušenja. Gre za nano lot PTNLS25062, Lot #13 Sidra, izbran znotraj programa Estate & Varietals in predstavljen kot del Heroes Series.

Grower

Felipe Sardi, Elisa María Madriñán

Estate

La Palma & El Tucán

Microlocation

Zipacón, Cundinamarca

Altitude

1800–1785 m

Country

Kolumbija