Brazilija

PAU

suhi, catuai

Profil skodelice Pau Brasil je izrazito uravnotežen in čist, z jasno poudarjeno naravno sladkostjo in klasičnim brazilsko-čokoladnim značajem. Arome spominjajo na mlečno čokolado, mandelj in rjavi sladkor, z diskretno sadno svežino rdečega jabolka in pomaranče. Telo je srednje do polno, gladko in kremasto, kisline so nizke do zmerne, mehke in zaokrožene. Pookus je dolg, sladek in topel, z obstojnim čokoladno-oreškastim zaključkom.

Izberite opcijo

v ceno je vključen DDV

Specifikacije

Profil okusa

mandelj, mlečna čokolada, pomaranča, rdeče jabolko

Aroma
Profil praženja
Optimalna kvaliteta

Kavo hranite v suhem in hladnem prostoru. Za optimalno kvaliteto jo po odprtju vrečke porabite v 7 dneh.

Pripravi kavo doma

Vse naše kave so primerne za vse metode, vendar se po našem mnenju ta kava najbolj izrazi po spodaj priporočenih metodah. Klikni na ikono in si kavo pripravi po recepturi.

Informacije o kavi

Zgodba o kavi

Pau Brasil je reprezentativen primer klasične brazilske natural kave, ki prihaja iz regije Cerrado Mineiro in predstavlja osrednjo (Core) brazilsko kavo v portfelju podjetja Ally Coffee. Ime Pau Brasil izhaja iz nacionalnega drevesa Brazilije in simbolizira stabilnost, zanesljivost ter dolgoletno znanje lokalnih pridelovalcev.

Kava ne prihaja z ene same kmetije, temveč iz več certificiranih kavnih posestev, ki so vključena v uradni sistem Cerrado Mineiro Designation of Origin. Ta zaščitena označba porekla zagotavlja popolno sledljivost, dosledno kakovost ter jasno senzorično identiteto regije.

Regija Cerrado Mineiro
Cerrado Mineiro obsega območje 55 občin v zvezni državi Minas Gerais in je ena prvih kavnih regij na svetu z uradno Designation of Origin (DO) zaščito. Edinstvena kombinacija podnebja, tal, reliefa, nadmorske višine in tehničnega znanja pridelovalcev omogoča pridelavo kav z izjemno stabilnim, uravnoteženim in čistim profilom.

Pridelava in stil kave
Kava je pridelana na nadmorski višini okoli 1.100 m, iz sorte Catuaí, in obdelana z natural (suho) procesno metodo, ki poudari naravno sladkost in polnost okusa. Gre za stil kave, ki ostaja konsistenten tudi ob spremenljivih okoljskih razmerah, kar je rezultat visoke stopnje mehanizacije, tehnološkega nadzora in izkušenj pridelovalcev.

Pridelovalec

Cerrado Mineiro accredited farms with Designation of Origin

Posestvo

Cerrado Mineiro Designation of Origin Accredited Farms

Mikrolokacija

Cerrado Mineiro DO

Nadmorska višina

1100 metrov

Država

Brazilija