Kava: 18 g<br /> Teža napitka (yield): 42 g<br /> Čas ekstrakcije: 26–27 sekund<br /> Temperatura vode: 94 °C<br /> TDS vode: 90 mg/l<br /> Mletje: zelo fino (približno 200–300 μm)<br /> <br /> NAVODILA ZA PRIPRAVO:<br /> 1.) Pred začetkom očistite filter košarico – prepričajte se, da je suha in čista.<br /> 2.) Spustite preostalo vodo iz aparata.<br /> 3.) V filter košarico natančno dozirajte 18 g sveže mlete kave.<br /> 4.) Enakomerno poravnajte mleto kavo, ter jo s tamperjem potlačite, da odstranite ves zrak iz kavne pogače.<br /> 5.) Vstavite portafilter v aparat. Ekstrakcijo začnite takoj, s ciljem, da bo trajala 26–27 sekund in da boste dosegli težo iztečenega napitka (yield) 42 g.

Kava: 18 g<br /> Voda: 270 ml pri 95°C<br /> TDS vode: 50 mg/l<br /> Mletje: 650 μm (velikost morske soli)<br /> Blooming: 30 sekund<br /> Čas ekstrakcije: 2 minuti 30 sekund<br /> <br /> <strong>PRIPRAVA V 5IH KORAKIH</strong><br /> 1. Priprava filtra: V V60 dripper položite papirni filter in ga temeljito izperite z vročo vodo. To odstrani morebitni okus papirja in hkrati segreje posodo. Odvečno vodo zavrzite.<br /> 2. Dodajanje kave: V izpran filter stresite 18 g srednje mlete kave (velikost mletja podobna morski soli). Poskrbite, da bo kavna posteljica enakomerno poravnana.<br /> 3. Blooming – prvi preliv: Začnite prelivanje s 50 ml vroče vode. Nalijte počasi, začnite na sredini in nadaljujte v smeri proti robu. Počakajte 30 sekund, da se kava razplini (blooming).<br /> 4. Glavno prelivanje – drugi preliv: Pri skupnem času 30 sekund začnite počasi dodajati 110 ml vode. Prelivajte s krožnimi gibi, začenši na sredini, postopoma proti robu in nazaj proti sredini. Pazite, da enakomerno navlažite celotno kavno posteljico.<br /> 5. Zaključno prelivanje – tretji preliv: Pri skupnem času 90 sekund dolijte še preostalih 110 ml vode. Uporabite enak vzorec prelivanja – začnite na sredini in postopoma premikajte tok proti robu ter nazaj proti sredini.<br /> Celoten postopek prelivanja naj bo zaključen v približno 2 minutah 30 sekund.<br /> <br /> <strong>PRIPOROČILO</strong><br /> Da bi našli popolno skodelico po svojem okusu, lahko doma eksperimentirate z različnimi spremenljivkami. To počnite le z eno spremenljivko naenkrat, da boste lažje razumeli, kako vpliva na okus. Zapisujte si rezultate, da boste hitreje našli popoln recept za svojo kavo.<br /> <br /> VELIKOST MLETJA<br /> - Fino mletje (manjši delci) bo podaljšalo čas ekstrakcije in povečalo intenzivnost okusa.<br /> - Grobo mletje (večji delci) bo skrajšalo čas ekstrakcije in ustvarilo lažji, bolj nežen okus.<br /> <br /> RAZMERJE KAVA : VODA<br /> - Več kave na enako količino vode bo povečalo intenzivnost okusa.<br /> - Manj kave na enako količino vode bo dalo bolj nežen, uravnotežen okus.<br /> <br /> TEMPERATURA VODE<br /> - Višja temperatura (94–96°C) bo poudarila sladkost in telo kave.<br /> - Nižja temperatura (90–92°C) bo zmanjšala grenkobo in dala bolj svetel, kiselkast profil.<br /> <br /> BLOOMING ČAS<br /> - Daljši blooming (30–45 sekund) lahko izboljša enakomernost ekstrakcije in poudari kompleksne okuse.<br /> <br /> CELOTEN ČAS EKSTRAKCIJE<br /> - Skrajšanje časa (npr. 2:00 min) bo dalo bolj svetlo in sočno kavo.<br /> - Podaljšanje časa (npr. 3:00 min) bo ustvarilo močnejšo in bogatejšo skodelico.

Kava: 18 g<br /> Voda: 270 ml pri 95°C<br /> TDS vode: 50 mg/l<br /> Mletje: 700 μm<br /> Blooming: 30 sekund<br /> Čas ekstrakcije: 2 minute 45 sekund<br /> <br /> Postopek priprave:<br /> 1. Izpiranje filtra: Postavite papirni filter v Chemex in ga dobro izperite z vročo vodo (da odstranite okus papirja in predgrejete posodo). Izprano vodo zavrzite.<br /> <br /> 2. Priprava kave: V filter stresite 18 g kave (velikost kuhinjske soli) ter poravnajte kavno posteljico.<br /> <br /> 3. Blooming: Nalijte 70 gramov vode enakomerno po površini kave. Ta preliv naj traja 15-20 sekund, nakar pustite kavo do 40 sekund skupnega časa za "blooming". <br /> <br /> 4. Glavno prelivanje: Pri času 40 sekund dodajte preostalih 200 gramov vode v dveh delih:<br /> Prvi del 100 gramov vode v krožnih gibih v 15 sekundah prelivanja. Počakajte, da voda skoraj popolnoma odteče.<br /> Drugi del: Dodajte še zadnjih 100 gramov vode z enakim ritmom. Celoten postopek prelivanja naj bo zaključen okoli 2 minuti.<br /> <br /> 5. Zaključek ekstrakcije: Skupni čas ekstrakcije naj ne presega 3 minut. Po izteku vode naj bo kavna posteljica gladka in poravnana – to je znak enakomerne ekstrakcije.<br /> <br /> Nasveti:<br /> • Prelivajte v koncentričnih krogih od sredine navzven.<br /> • Pazite, da ne ostane mleta kava na robu filtra.<br /> • TDS vode: Ciljajte na TDS vode okoli 1,40.<br /> • Kalibracija: Če je čas ekstrakcije predolg, uporabite nekoliko grobo mletje, če pa prekratek, poskusite s finim mletjem.

Kava: 100 g<br /> Voda: 1000 g<br /> Temperatura vode: 8-12 °C<br /> Čas ekstrakcije: 8 ur<br /> TDS vode: 90 mg/l