Kolumbija

La Palma y El Tucan

sidra, anaerobic natural 118h

V skodelici se kava odpre z izrazito sočno sadnostjo, kjer v ospredje stopi passion fruit, podprt s sladko karamelno osnovo. Kislina je svetla, živahna in zrela, telo srednje do visoko, tekstura pa sočna in bogata. Pookus je dolg, eleganten in sladek, z dodatno globino zrelega sadja in temne čokolade.

V ZRNU. TEŽA 100G

Cena

40,00 €

Količina

v ceno je vključen DDV

Specifikacije

Profil okusa

pasjonka, karamela

Aroma
Profil praženja
Optimalna kvaliteta

Kavo hranite v suhem in hladnem prostoru. Za optimalno kvaliteto jo po odprtju vrečke porabite v 7 dneh.

Pripravi kavo doma

Vse naše kave so primerne za vse metode, vendar se po našem mnenju ta kava najbolj izrazi po spodaj priporočenih metodah. Klikni na ikono in si kavo pripravi po recepturi.

Informacije o kavi

Zgodba o kavi

La Palma & El Tucán je eno najbolj prepoznavnih kolumbijskih specialty kavnih posestev, ki se nahaja v Zipacónu, v regiji Cundinamarca. Projekt sta ustanovila Felipe Sardi in Elisa María Madriñán z vizijo ustvariti celosten kavni ekosistem, kjer se vrhunska kakovost, regenerativni pristop k pridelavi, biodiverziteta, skupnost in inovacije povezujejo v enoten model. Posestvo je znano po natančnem delu z eksotičnimi sortami, eksperimentalnimi fermentacijami in visoko sledljivimi nano loti.

Proces in sorta:
Sidra, Anaerobic Natural. Kava je bila predelana kot natural proces z 118 urami anaerobne fermentacije. Sledilo je počasno sušenje na sušilnih posteljah 1321 ur in dodatne 4 ure mehanskega sušenja. Gre za nano lot PTNLS25062, Lot #13 Sidra, izbran znotraj programa Estate & Varietals in predstavljen kot del Heroes Series.

Pridelovalec

Felipe Sardi, Elisa María Madriñán

Posestvo

La Palma & El Tucán

Mikrolokacija

Zipacón, Cundinamarca

Nadmorska višina

1800–1785 m

Država

Kolumbija