Kakovosten kader je temelj uspešne kavarne. Na tem tečaju se vaša ekipa usposobi za profesionalno pripravo kavnih napitkov, od espressa in filter kave do popolnega spenjanja mleka za latte art. Poseben poudarek je na tehničnem znanju dela z opremo, optimizaciji delovnega procesa ter profesionalni komunikaciji z gosti. Naučili se boste, kako vzpostaviti motivirano ekipo, ki deluje usklajeno, hitro in učinkovito ter hkrati zagotavlja vrhunsko uporabniško izkušnjo.

Program tečaja prilagodimo glede na trajanje in potrebi gostinca. Velja za 1-6 oseb.

Izobraževanje o kavi:
Osnove specialty kave (poreklo, sorte, procesne metode, praženje).
Priprava espressa, filter kave in ostalih kavnih napitkov.

Tehnično usposabljanje:
Učenje dela z vrhunsko opremo (espresso aparati, mlinčki).
Nastavitev in vzdrževanje opreme za zagotavljanje konstantne kakovosti.

Priprava napitkov in tehnike:
Pravilno spenjanje mleka za cappuccino in latte art osnove.
Priprava naprednih napitkov in uvod v kreativne recepte.

Profesionalna postrežba in komunikacija:
Osnove strežbe in komuniciranja s strankami (pozdrav, predstavitev menija, zaključek naročila).
Kako ustvariti osebno povezavo z gosti za gradnjo zvestobe.

Učinkovita organizacija dela:
Razporeditev nalog in optimizacija dela v času največjih obremenitev.
Upravljanje z zalogo in priprava delovnega prostora.

Motivacija in team building:
Gradnja pozitivne kulture v ekipi za motivacijo in zmanjšanje fluktuacije kadra.