Na čudovitem posestvu Carmen Estate v Panami, v prelepem vulkanskem območju Volcan, se že več kot 70 let prideluje ena najbolj cenjenih kavnih sort na svetu. Vse se je začelo leta 1950, ko je Carmen Franceschi predlagala svojemu možu Efrainu, da začneta kavni nasad. Posestvo so poimenovali po Carmen, saj je njena vizija privedla do začetka dolge družinske tradicije pridelave kave. Družina Franceschi je skozi generacije skrbela za posestvo, danes pa ga vodi že tretja generacija, pod vodstvom Carlosa Aguilere Franceschi, ki je upravnik posestva.

Zgodba Carmen Estate pa ni le zgodba o vrhunski kavi, temveč tudi o cascaro, edinstvenem napitku iz lupin kavnih češenj, ki se pogosto zavrže pri tradicionalnem procesu obdelave kave. Vendar pa na Carmen Estate te lupine skrbno zbirajo in jih obdelujejo na poseben način, da ohranijo vse naravne okuse in lastnosti. Cascaro je tako aromatičen in osvežujoč napitek, poln sadnih in cvetličnih not z rahlim citrusnim pridihom in sladkim priokusom.

Za Stow Coffee je sodelovanje s Carmen Estate postalo nekaj izjemnega – že sedmo leto zapored pridobivamo njihovo cascaro, ki je postalo osnovni del naše ponudbe.

KAJ JE CASCARA
Cascara je aromatičen napitek, pridobljen iz lupin kavnih češenj, ki se običajno zavržejo pri običajnem procesu obdelave kave. Vendar pa na Carmen Estate te lupine skrbno zbirajo in jih obdelujejo na poseben način, da ohranijo vse naravne okuse in lastnosti. Sušene lupine se nato pripravijo v osvežujoč napitek, ki je poln sadnih in cvetličnih not, s subtilnimi citrusnimi toni in rahlim sladkim priokusom. Cascaro iz Carmen Estate je bil hitro prepoznan kot nekaj resnično edinstvenega, z bogatimi okusi in zelo specifičnim karakterjem.