{"id":291,"date":"2024-07-18T13:37:50","date_gmt":"2024-07-18T12:37:50","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/stow\/?post_type=product&p=291"},"modified":"2026-02-24T09:02:42","modified_gmt":"2026-02-24T08:02:42","slug":"barista-skills-intermediate","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/stow.si\/en\/izdelek\/barista-skills-intermediate\/","title":{"rendered":"BARISTA SKILLS"},"content":{"rendered":"

Dvodnevni te\u010daj Barista Skills Intermediate<\/em> je zasnovan za vse, ki \u017eelijo nadgraditi svoje znanje in ve\u0161\u010dine v profesionalnem okolju specialty kavarne. Na te\u010daju boste poglobili razumevanje senzorike, priprave kav po recepturah in klju\u010dnih aspektov vodenja specialty coffee shopa, hkrati pa se nau\u010dili, kako z nadzorovanjem spremenljivk, kot so temperatura vode, doza, granulacija mletja in \u010das ekstrakcije, vplivati na okus kave. Poleg tehni\u010dnega znanja boste pridobili dragocene prakti\u010dne izku\u0161nje, ki vklju\u010dujejo pripravo napitkov po standardih SCA, senzori\u010dno analizo espressa ter tehnike penjenja mleka za doseganje popolne mikro pene.<\/p>\n

Te\u010daj je idealen za bariste, ki \u017eelijo izstopati s svojim znanjem in se pripraviti na bolj zahtevne naloge v kavarni.<\/p>\n

CENA
\n450,00\u20ac – v ceni te\u010daja je vklju\u010dujen certifikat SCA.<\/p>\n

PRIJAVA
\nOb prijavi je pomembno, da vpi\u0161ete svojo \u0161tevilko SCA, \u010de je nimate, si lahko brezpla\u010dno ustvarite ra\u010dun tukaj CREATE NEW ACCOUNT.<\/a>.<\/p>\n

TRAJANJE TE\u010cAJA
\n2 dni (14ur) od 10:00 do 16:00
\nTa te\u010daj ima poleg osnovnega prakti\u010dnega izpita \u010dez dan tudi pisni izpit, ki ga je treba opraviti v 21 dneh po zaklju\u010dku te\u010daja.<\/p>\n

SCA COFFEE DIPLOMA – OCENJEVANJE
\nTeoreti\u010dni preizkus znanja poteka preko spleta (20-30 vpra\u0161anj, 80 % za uspe\u0161no opravljen izpit)
\n\u010ce ste uspe\u0161no opravili pisni izpit, boste pridobili 10 to\u010dk k diplomi.
\nUdele\u017eenci pridobijo SCA certifikat po uspe\u0161no zaklju\u010denem te\u010daju.<\/p>\n

U\u010cNI NA\u010cRT TE\u010cAJA (CURRICULUM)
\nTEORETI\u010cNI DEL<\/strong><\/p>\n

Kavna zrna:<\/strong>
\nSorte Arabice in njihov vpliv na okus.
\nVpliv metod obdelave na okus in telo kave.
\nPomen pra\u017eenja za topnost, gostoto in okus kave.<\/p>\n

Upravljanje delovnega prostora in potek dela:<\/strong>
\nOptimalna postavitev kavne opreme za u\u010dinkovitost.
\nDelo v parih za pove\u010danje hitrosti in kakovosti storitve.<\/p>\n

Postopek priprave espressa:<\/strong>
\nRazlike med modeli kavnih mlinov in tipi no\u017eev.
\nTehnike doziranja, distribucije in tla\u010denja kave.<\/p>\n

Ekstrakcija in priprava kave:<\/strong>
\nIzra\u010dun razmerja med kavo in vodo.
\nMo\u010d in ekstrakcija pri espresso kavi.
\nUporaba refraktometra za analizo ekstrakcije.<\/p>\n

Senzorika:<\/strong>
\nStopnje ekstrakcije spojin in arom.
\nUporaba SCA Flavor Wheel za opise okusa in teksture.<\/p>\n

Mleko:<\/strong>
\nSestava mleka in lastnosti penjenja.
\nTehnike priprave mikro pene po SCA standardih.<\/p>\n

Espresso meni:<\/strong>
\nPriprava razli\u010dnih napitkov po standardih SCA.
\nRazlike v okusu in telesu med posameznimi napitki.<\/p>\n

\u010ci\u0161\u010denje, zdravje in varnost:<\/strong>
\nHigiena in prepre\u010devanje navzkri\u017ene kontaminacije.
\nVzdr\u017eevanje kavnega mlina in espresso aparata.<\/p>\n

Kakovost vode:<\/strong>
\nAnaliza kakovosti vode in njen vpliv na okus ter delovanje aparata.<\/p>\n

Storitve za stranke in vodenje kavarne:<\/strong>
\nU\u010dinkovita komunikacija in re\u0161evanje prito\u017eb.
\nUpravljanje stro\u0161kov in zalog.<\/p>\n

PRAKTI\u010cNI DEL<\/strong><\/p>\n

Kalibracija kavnega mlina:<\/strong>
\nNastavitev mletja za dosego optimalne ekstrakcije espressa.<\/p>\n

Priprava napitkov:<\/strong>
\nPriprava espressa, cappuccina, latte macchiata in napitkov z mle\u010dnimi nadomestki.
\nStandardizacija postopkov za dosledno kakovost.<\/p>\n

Tehnike penjenja mleka:<\/strong>
\nPriprava mikro pene z ustrezno teksturo in temperaturo.
\nTehnike deljenja mle\u010dne kreme za ve\u010d napitkov.<\/p>\n

Latte Art:<\/strong>
\nProsto vlivanje dveh razli\u010dnih vzorcev po SCA Latte Art standardih.<\/p>\n

Senzori\u010dna analiza espressa:<\/strong>
\nPrepoznavanje zna\u010dilnosti pravilno, prekomerno in premalo ekstrahiranega espressa.
\nOpis okusa in telesa espressa z uporabo SCA Flavor Wheel.<\/p>\n

\u010ci\u0161\u010denje opreme:<\/strong>
\nDnevno \u010di\u0161\u010denje in vzdr\u017eevanje kavnega mlina ter espresso aparata.
\nUporaba pravilnih postopkov za podalj\u0161anje \u017eivljenjske dobe opreme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“Napredno razumevanje in znanje za odli\u010dnost v skodelici”<\/em><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":691,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[21,184,22],"product_tag":[],"giftcard-category":[],"class_list":{"0":"post-291","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-akademija","7":"product_cat-na-povprasevanje","8":"product_cat-sca-tecaji","10":"first","11":"instock","12":"virtual","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stow.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stow.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/stow.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stow.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stow.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stow.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/stow.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=291"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/stow.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=291"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stow.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=291"},{"taxonomy":"giftcard-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stow.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/giftcard-category?post=291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}